Die Gründer von Upgrain, Vincent Vida und William Beiskjaer, betreiben gemeinsam mit der Brauerei Locher AG die grösste Food-Upcycling-Anlage Europas. Mit dieser Anlage setzen sie ein starkes Zeichen für nachhaltige Lebensmittelproduktion und Innovation. Jährlich können 25’000 Tonnen Biertreber in wertvolle Rohstoffe umgewandelt werden, was zur drastischen Reduzierung von Lebensmittelabfällen beiträgt.

Durch den innovativen Prozess werden hochwertige Proteine, Ballaststoffe und andere wertvolle Inhaltsstoffe aus Biertreber gewonnen. Diese nachhaltigen Produkte bieten vielseitige Einsatzmöglichkeiten und stellen die Weichen für eine ressourcenschonende Zukunft der Lebensmittelproduktion.

Biertreber: Ein Nebenprodukt wird zum Rohstoff der Zukunft

Upgrain und die Brauerei Locher haben es sich zur Aufgabe gemacht, Biertreber – ein Abfallprodukt der Bierherstellung – als wertvollen Rohstoff für die Lebensmittelindustrie zu etablieren. Durch jahrelange Forschung und Entwicklung ist es ihnen gelungen, den Treber in drei verschiedene Produkte aufzuteilen:

– Upgrain Classic: Eine vielseitige Mischung mit 27 Prozent Proteinen und 47 Prozent Ballaststoffen. Ideal als Mehlersatz und für die Verbesserung der Nährwerte von Backwaren und Snacks, ohne den Geschmack oder die Textur wesentlich zu verändern.

– Upgrain Fiber: Ein Ballaststoffpulver mit einem Ballaststoffgehalt von 70 Prozent das zur Texturverbesserung in Backwaren und Fleischersatzprodukten verwendet wird.

– Upgrain Protein: Ein Gerstenproteinpulver mit 45 Prozent Proteingehalt, reich an Vitaminen und Mineralien, ideal für die Herstellung proteinreicher Snacks und Getränke.

Diese Produkte bieten der Lebensmittelindustrie nicht nur eine nachhaltige Alternative, sondern auch vielseitige Anwendungsmöglichkeiten, ohne dass auf Geschmack oder Qualität verzichtet werden muss.

Weltweit führend in der nachhaltigen Innovation

Die neue Upcycling-Anlage ermöglicht es der Brauerei Locher, nahezu 100 Prozent ihrer Ressourcen zu verwerten – ein beispielloser Schritt in der Brauereibranche. Der innovative Prozess von Upgrain ist nicht nur auf Appenzell beschränkt: «Wir werden den Biertreber als wertvolle Ressource weltweit etablieren und damit einen positiven Beitrag zur Reduktion von CO₂-Emissionen und zur Schonung unserer natürlichen Ressourcen leisten», erklärt Vincent Vida, CEO von Upgrain. Dank der Skalierbarkeit dieser Technologie kann die Anlage überall auf der Welt zum Einsatz kommen.

«Mit der Eröffnung dieser Anlage beweisen wir, dass wirtschaftlicher Erfolg und ökologische Verantwortung Hand in Hand gehen können», sagt Karl Locher, Inhaber der Brauerei Locher und Verwaltungsrat der Upgrain AG.

Nachhaltiger Impact: Weniger CO₂, mehr Effizienz

Die innovative Technologie von Upgrain spart jährlich 5’500 Tonnen CO₂ ein und reduziert den Wasserverbrauch sowie die Nutzung von landwirtschaftlichen Flächen, die normalerweise für den Anbau von Weizen, Soja oder Erbsen genutzt werden. Durch den neuartigen Upcycling-Prozess werden Proteine und Ballaststoffe effizient aus Biertreber extrahiert, was sowohl die Umwelt als auch die Lebensmittelindustrie gleichermassen entlastet. Die Vorteile reichen von der Einsparung kostbarer Ressourcen bis hin zu einer höheren Effizienz in der Produktion.

Zukunftsweisende Technologie für eine ressourcenschonende Lebensmittelproduktion

Die Food-Upcycling-Anlage in Appenzell setzt neue Massstäbe für die nachhaltige Verwertung von Nebenprodukten der Bierproduktion. Durch die Umwandlung von Biertreber in hochwertige Rohstoffe schafft die Anlage eine win-win-Situation für die Umwelt und die Wirtschaft. Mit dieser Innovation zeigen Upgrain und die Brauerei Locher, dass nachhaltige Lebensmittelproduktion und wirtschaftlicher Erfolg sich nicht ausschliessen, sondern miteinander harmonieren können.

«Unsere Upcycling-Technologie hat das Potenzial, weltweit eingesetzt zu werden und damit einen bedeutenden Beitrag zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung und zur Schonung unserer Ressourcen zu leisten», fasst Vincent Vida zusammen.

Author: Redaktion

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Die Gründer von Upgrain, Vincent Vida und William Beiskjaer, betreiben gemeinsam mit der Brauerei Locher AG die grösste Food-Upcycling-Anlage Europas. Mit dieser Anlage setzen sie ein starkes Zeichen für nachhaltige Lebensmittelproduktion und Innovation. Jährlich können 25’000 Tonnen Biertreber in wertvolle Rohstoffe umgewandelt werden, was zur drastischen Reduzierung von Lebensmittelabfällen beiträgt.

Durch den innovativen Prozess werden hochwertige Proteine, Ballaststoffe und andere wertvolle Inhaltsstoffe aus Biertreber gewonnen. Diese nachhaltigen Produkte bieten vielseitige Einsatzmöglichkeiten und stellen die Weichen für eine ressourcenschonende Zukunft der Lebensmittelproduktion.

Biertreber: Ein Nebenprodukt wird zum Rohstoff der Zukunft

Upgrain und die Brauerei Locher haben es sich zur Aufgabe gemacht, Biertreber – ein Abfallprodukt der Bierherstellung – als wertvollen Rohstoff für die Lebensmittelindustrie zu etablieren. Durch jahrelange Forschung und Entwicklung ist es ihnen gelungen, den Treber in drei verschiedene Produkte aufzuteilen:

– Upgrain Classic: Eine vielseitige Mischung mit 27 Prozent Proteinen und 47 Prozent Ballaststoffen. Ideal als Mehlersatz und für die Verbesserung der Nährwerte von Backwaren und Snacks, ohne den Geschmack oder die Textur wesentlich zu verändern.

– Upgrain Fiber: Ein Ballaststoffpulver mit einem Ballaststoffgehalt von 70 Prozent das zur Texturverbesserung in Backwaren und Fleischersatzprodukten verwendet wird.

– Upgrain Protein: Ein Gerstenproteinpulver mit 45 Prozent Proteingehalt, reich an Vitaminen und Mineralien, ideal für die Herstellung proteinreicher Snacks und Getränke.

Diese Produkte bieten der Lebensmittelindustrie nicht nur eine nachhaltige Alternative, sondern auch vielseitige Anwendungsmöglichkeiten, ohne dass auf Geschmack oder Qualität verzichtet werden muss.

Weltweit führend in der nachhaltigen Innovation

Die neue Upcycling-Anlage ermöglicht es der Brauerei Locher, nahezu 100 Prozent ihrer Ressourcen zu verwerten – ein beispielloser Schritt in der Brauereibranche. Der innovative Prozess von Upgrain ist nicht nur auf Appenzell beschränkt: «Wir werden den Biertreber als wertvolle Ressource weltweit etablieren und damit einen positiven Beitrag zur Reduktion von CO₂-Emissionen und zur Schonung unserer natürlichen Ressourcen leisten», erklärt Vincent Vida, CEO von Upgrain. Dank der Skalierbarkeit dieser Technologie kann die Anlage überall auf der Welt zum Einsatz kommen.

«Mit der Eröffnung dieser Anlage beweisen wir, dass wirtschaftlicher Erfolg und ökologische Verantwortung Hand in Hand gehen können», sagt Karl Locher, Inhaber der Brauerei Locher und Verwaltungsrat der Upgrain AG.

Nachhaltiger Impact: Weniger CO₂, mehr Effizienz

Die innovative Technologie von Upgrain spart jährlich 5’500 Tonnen CO₂ ein und reduziert den Wasserverbrauch sowie die Nutzung von landwirtschaftlichen Flächen, die normalerweise für den Anbau von Weizen, Soja oder Erbsen genutzt werden. Durch den neuartigen Upcycling-Prozess werden Proteine und Ballaststoffe effizient aus Biertreber extrahiert, was sowohl die Umwelt als auch die Lebensmittelindustrie gleichermassen entlastet. Die Vorteile reichen von der Einsparung kostbarer Ressourcen bis hin zu einer höheren Effizienz in der Produktion.

Zukunftsweisende Technologie für eine ressourcenschonende Lebensmittelproduktion

Die Food-Upcycling-Anlage in Appenzell setzt neue Massstäbe für die nachhaltige Verwertung von Nebenprodukten der Bierproduktion. Durch die Umwandlung von Biertreber in hochwertige Rohstoffe schafft die Anlage eine win-win-Situation für die Umwelt und die Wirtschaft. Mit dieser Innovation zeigen Upgrain und die Brauerei Locher, dass nachhaltige Lebensmittelproduktion und wirtschaftlicher Erfolg sich nicht ausschliessen, sondern miteinander harmonieren können.

«Unsere Upcycling-Technologie hat das Potenzial, weltweit eingesetzt zu werden und damit einen bedeutenden Beitrag zur Reduktion von Lebensmittelverschwendung und zur Schonung unserer Ressourcen zu leisten», fasst Vincent Vida zusammen.